Диетологтар мен тағамтану саласындағы зерттеулер көрсеткендей, денсаулық тұрғысынан бұл екі өнімнің айырмашылығы шамалы. Қоңыр қант – негізінен кәдімгі ақ қанттың (сахарозаның) өзі, оған тек аз мөлшерде меласса қосылады. Дәл осы қоспа оған қоңыр түс пен карамельге ұқсас дәм береді, деп хабарлайды turkystan.kz.
Иә, патоканың құрамында кальций, калий, темір және магний бар. Бірақ олардың мөлшері соншалықты аз, ағзаға айтарлықтай пайда алу үшін коричневый қантты денсаулыққа қауіпті көлемде тұтыну қажет болар еді. Басқаша айтқанда, "пайдалы минералдар" аргументі тәжірибеде пайдасыз.
Калориялық құндылығы да дерлік бірдей. Бір шай қасық қоңыр қантта шамамен 15-17 ккал болса, ақ қантта 16-20 ккал бар. Айырмашылық қанттың ылғалдылығы мен тығыздығына байланысты, бірақ ағза үшін бұл маңызды емес.
Сондықтан қоңыр қантты «денсаулыққа қауіпсіз балама» ретінде қабылдау – өзін-өзі алдаумен тең. Мәселе қанттың түсінде емес, оның мөлшерінде. Қай түрі болса да, артық тұтыну зат алмасуға, тіс саулығына және жүрек-қан тамыр жүйесіне бірдей қауіп төндіреді. Экономистерше айтсақ, қаптамасы өзгергенмен, «негізгі актив» сол күйінде қалады.
