Құрамында тірі бактериялары бар пробиотик йогурты қандағы жалпы холестерин мен тығыздығы аз липопротеин мөлшерін азайтуы мүмкін. Ал йогуртты жиі тұтынатын адамдарда қан қысымының жоғарылауы мен жүрек-қан тамырлары аурулары сирек кездескен, деп хабарлайды turkystan.kz.
Мұндай қорытындыға Гарвард медицина мектебінің зерттеушілері бұрын жарияланған ғылыми еңбектерді шолғаннан кейін келді. Мақала The Journal of Nutrition, Health and Aging журналында жарияланды. Рандомизацияланған клиникалық сынақтарды біріктірген талдау пробиотикалық йогурттың холестерині аздап немесе орташа деңгейде жоғары адамдарға көмектесуі мүмкін екенін көрсетті.
Оны тұтынған адамдардың қанындағы жалпы холестерин мен LDL мөлшері төмендеген. LDL көбіне "нашар" холестерин деп аталады: оның шамадан тыс көбеюі қан тамырларында түйіндердің пайда болуына және жүрек аурулары қаупінің артуына әсер етеді. Зерттеушілер бұл нәтиже барлық йогуртқа бірдей қатысты емес екенін ескертеді. Өнімнің әсері оның құрамына, қант мөлшеріне және пайдаланылған бактериялық дақылдарға байланысты болуы мүмкін.
АҚШ-та жүргізілген ірі зерттеуде аптасына кемінде бес рет йогурт жеген адамдарда гипертонияның пайда болу қаупі 16 пайыз төмен болған. Ал қан қысымы жоғары адамдар арасында аптасына кемінде екі рет йогурт тұтыну жүрек-қан тамырлары аурулары қаупінің әйелдерде 17 пайыз, ерлерде 21 пайыз төмен болуымен байланысты болды. Данияда жүргізілген тағы бір зерттеуде сүттің орнына майлы йогурт тұтынған адамдарда жүрек ауруларының қаупі 11–13 пайыз төмен болғаны анықталды.
Ғалымдар мұны «тағамдық матрица әсерімен» түсіндіреді. Ағзаға өнімнің құрамындағы бір ғана зат емес, май, ақуыз, көмірсу, кальций, ашу өнімдері мен бактериялардың жиынтығы әсер етеді. Сондықтан йогурттың ықтимал пайдасын тек құрамындағы қаныққан майға қарап бағалау дұрыс болмауы мүмкін.
Дегенмен зерттеушілер нақты қорытынды жасауға әлі ерте екенін атап өтті. Йогурт пен жүрек саулығы арасындағы ұзақмерзімді байланысты көрсеткен зерттеулердің көбі бақылау сипатында жүргізілген. Мұндай жұмыстар йогурттың ауру қаупін тікелей азайтатынын дәлелдемейді: оны жиі тұтынатын адамдар дұрыс тамақтануы, көбірек қимылдауы немесе басқа пайдалы әдеттерді ұстануы мүмкін.
Сондықтан йогуртты дәрі ретінде емес, теңгерімді тамақтанудың бір бөлігі ретінде қарастырған жөн. Мамандар қант қосылмаған немесе қант мөлшері аз, құрамында тірі бактериялық дақылдары бар табиғи йогуртты таңдауға кеңес береді. Жоғары холестерин немесе гипертония кезінде ол дәрігер тағайындаған емнің орнын баспайды. Зерттеу туралы толығырақ Гарвард университетінің материалынан оқуға болады.